zdrowie człowieka

Tarta:

• 1,5 szkl migdałów
• 1,5 szkl wiórków kokosowych
• 0, szkl daktyli
• szczypta soli

Namaczamy daktyle. W malakserze mielimy na drobno migdały z wiórkami kokosowymi. Dodajemy szczyptę soli. Na koniec dodajemy odciśnięte daktyle i znów miksujemy. Masa nabierze lekko klejącej faktury. W formie do tarty z wyjmowanym dnem usypujemy większą ilość masy wokół brzegów i cieńszą warstwą na spodzie. Przyciskamy masę przy brzegach formy oraz na jej dnie aż do sklejenia się składników masy. Na tak uformowaną tartę wykładamy mus czekoladowy.

Krem:

• 0,5 szkl daktyli
• 0,5 szkl syropu agava lub miodu płynnego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 małe avocado lub 2 większe
• 2 czubate łyżki kakao (najepiej RAW) lub karobu
• 0,5 szkl wody

Daktyle namaczamy i obieramy ze skórki. Miksujemy w malakserze razem z syropem z agavy (miodem) i ekstraktem waniliowym. Dodajemy trochę wody tak aby masa miała gładką konsystencję. Dodajemy pokrojone na cząstki avocado. Miksujemy dodając niewielką ilośc wody do uzyskania kremowego zielonego musu. Na koniec dodajemy kakao lub karob.
Miksujemy. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy odrobinę wody.
Ekstrakt waniliowy wspaniale wydobywa czekoladowy smak kremu.

Tratę można ozdobić płatkami migdałów, sezonowymi owocami np. malinami, pestkami granatu.

Informacja o składnikach:

Karob
Inaczej zwany mączką chleba świętojańskiego jest bardzo zdrowym zamiennikiem kakao. Karob ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie m.in obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie, działa jako antyutleniacz. Zawiera witaminy: A, B2, D oraz wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo. Karob używamy podobnie jak kakao do wypieków, budyniów i ciast.

Syrop z agawy
Zwany sokiem lub nektarem z agawy powstaje z wyciśniętego z rdzenia agawy soku, który zostaje przefiltrowany i podgrzewany. Stanowi doskonałą alternatywę dla osób ograniczających cukier ze względów zdrowotnych. Posiada cztery razy niższy indeks glikemiczny od miodu. Syrop z agawy jest również źródłem błonnika, który w naturalny sposób przyspiesza przemianę materii.

Awokado
Awokado to prawdziwa skarbnica niezbędnych dla zdrowia składników. Znajdziemy w nim witaminy A, E, C, D, z grupy B (w tym kwas foliowy), PP i K oraz potas, wapń i żelazo. Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Obniża poziom “złego” cholesterolu.